Čokoladna mousse torta sa želeom od jagoda- Slika stiže kad se stisne 
Naglašavam, kako je riječ o varijaciji i kako je a sve kriva Nikolina
Biskvit
- agrijte pećnicu na 180°C.
- Namastite kalup a tortu i obložite stijenke sa masnim papirom
- Rastopite nasjeckanu čokoladu ajedno sa maslacem na pari.
- Ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu, tucite žumanjce sa šećerom dok ne postanu gusti i ne posvijetle. Umiješajte u njih rastopljenu čokoladu
- U čistoj djeli istucite bjelanjce u snijeg i umiješajte ih u čokoladnu smjesu
- Ulijte tijesto u kalup, rasporedite nekoliko amr nutih jagoda i pecite 20 minuta. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu.
Žele od malina
- Jagode usitnite u blenderu i ne cijedite
- Namočite želatinu da omekša.
- U lončiću agrijte pasirane jagode sa šećerom, a kad provri maknite s vatre i u tome otopite ocijeđenu želatinu.
- Malo ohladite a atim i lijte u okruglu metalnu posudu obloženu pro irnom folijom te stavite u amr ivač da se aledi
- Žele treba ispasti kao lagana kupola pa obratite pažnju pri odabiru djele. Promjer moje djele je bio 16 cm.
- I imajte na umu da mu treba vremena da se smr ne
Čokoladni mousse
- agrijte mlijeko sa cca 95 ml vrhnja.
- Žumanca pjenasto stucite sa šećerom, ulijte provrelo mlijeko s vrhnjem pa dobro i miješajte pjenjačom (mlijeko treba dodavati pomalo kako se žumanjca ne bi skuhala!)
- Smjesu potom stavite u lonac na pari te miješajući agrijavajte dok se ne počne gušnjavati (cca 15 min).
- Maknuti s vatre i odmah dodati fino sjeckanu čokoladu (70% kakaa) i miješati dok se ne otopi i poveže s kremom.
- Na kraju u još lagano vruću smjesu umiješati čvrsti šlag (tučen od preostalog vrhnja a šlag, cca 400ml)
Slaganje
- Biskvit staviti na pladanj, na njega preokrenite žele pomoću folije, maknite foliju te oko biskvita atvorite podesivi obruč a torte. Prema ati čokoladnim mousseom i poravnati
Staviti preko noći u hladnjak, a atim odvojiti obruč te tortu ukrasiti po želji.
Čokoladna mousse torta sa želeom od jagoda- Slika stiže kad se stisne :-)
0 comments:
Post a Comment