Aromatična krem-juha od bundeve

… još jedan bundevasti recept i mog pera, a što mogu kad obožavam bundevu! A juha od bundeve spremljena na ovaj način oduševljava i najveće gurmane. Provjereno!

Sastojci

•  500 gr očišćenog mesa hokkaido bundeve


•  1 velika mrkva


•  1 velika glavica luka


•  1 režanj češnjaka


•  1 list lovora


•  1 velika žlica curry paste (ili dodajte samo curry prah ako ne želite ljutu juhu)


•   sok od jedne naranče


•  3 velike žlice maslinovog ulja


•   sol, papar


•   vrhnje a kuhanje a dekoraciju

Priprema

1. Očistite bundevu i narežite na kockice. Očistite mrkvu te je narežite na kolutiće.


2. Stavite ih ajedno u lonac, dodajte jedan list lovora, prelijte vodom onako da pokrije povrće i stavite na vatru. Kad avrije, dodajte jednu povrtnu kocku. Ako imate povrtnog temeljca, onda pomiješajte pola temeljca i pola vode i tako kuhajte. Kuhajte jedno 30 min na srednje jakoj vatri.


3. Dok se kuhaju bundeve i mrkva, pripremite luk i češnjak. Isjeckajte ih na sitno i popržite na 3 žlice maslinova ulja. Kad je luk postao staklast, dodajte mu jednu veliku žlicu curry paste i sok od jedne naranče. Pustite da se lagano pirja još jedno 10 min.


4. Kad je bundeva kuhana, i vadite lovorov list, ocijedite malo vode u šalicu (trebat će vam a luk), a ostatak dobro usitnite u pire štapnim mikserom. U drugoj posudi luku dodajte vode od kuhanja bundeve i također dobro usitnite štapnim mikserom.


5. Sjedinite pire od bundeve s pireom od luka i dobro promiješajte. Ako je juha gusta, dodajte joj vode do željene gustoće.


6. Juhu služite u dubokim djelicama pokapanu maslinovim uljem, vrhnjem a kuhanje (u maloj količini) te svježe mljevenim crnim paprom.

Source: http://www.coolinarika.com/recept/aromaticna-krem-juha-od-bundeve/

Aromatična krem-juha od bundeve