Sočna štruca od leće
- Suhu leću operite, dodajte lovor i komadić kombu alge te prelijte hladnom vodom do tri prsta i nad površine leće.
- Stavite na srednje jaku vatru i nepoklopljeno pustite da provrije.
- Kada provrije, smanjite vatru, do pola poklopite i kuhajte dok leća ne omekša, povremeno dodajući malo hladne vode da leća ne ostane na suhom.
- Kad je leća kuhana (nakon 40-ak minuta) mora biti meka ali ne i suviše vlažna- ako ste pretjerali s dodavanjam vode, leću stavite u cjedilo i pustite da se malo ocijedi.
- Lagano posolite, ali ne da bude dovoljno slano.
- Pećnicu agrijte na 180 stupnjeva
- Kalup a kruh obložite masnim papirom i lagano nauljite
- Nasjeckano povrće dinstajte na ulju 10-ak minuta na laganoj vatri povremeno miješajući. Dodajte suhe ačine pa još malo miješajte na vatri da sve amiriše.
- Na kraju dinstanja dodajte tamari i kocku te pustite da se lagano isprži.
- Dinstano povrće dodajte kuhanoj leći, bademovo brašno/krušne mrvice, dodajte senf, malo soka limuna i usitnjeni peršin.
- Sve dobro promiješajte i rasporedite po kalupu a kruh te nauljite površinu štruce.
- Pecite 40-ak minuta, ili dok se štruca malo ne stisne i dobije koricu.
- Pustite da se malo ohladi pa kalup pažljivo naglim pokretom i vrnite na dasku ili tacnu.
- Odstranite masni papir, te štrucu režite na šnite i servirajte u pire i neki fini umak (npr, od gljiva!)
Dobar tek
Više o meni, mom radu i objavljenim kuharicama potražite na mom web sajtu : Rentaj Chefa.
Sočna štruca od leće
0 comments:
Post a Comment