Salata sa leblebijom – Ajme, koliko nas je

Salata sa leblebijom – Ajme, koliko nas je

Leblebiju nikada do sada nisam koristila u kuhinji na ovaj način. Nisam je čak nigde ni probala u jelu. U mom se kraju ona ne koristi kao namirnica, a ako se koristi sada, to je verujem naletom novih trendova, težnji ka dravoj ihrani itd. Ne gaji se kod nas nigde po baštama, to je sigurno. U mojoj porodici, nije se koristila nikada kao namirnica. Jela sam je jedino kao devojka kad odem u bioskop, onako slanu, kao grickalicu.

Leblebija je naša ovomesečna namirnica u igrici a gastro blogere “Ajme, koliko nas je” Kod Tanje na blogu “Kuhinja aposlene žene”, koja je naša domaćica u ovom krugu sam čak i ostavila komentar da najverovatnije neću da učestvujem. Međutim, shodno da do sada nisam i ostala ni jednom u ovoj igrici (možda jednom) aista mi je bilo glupo da se ne potrudim i ne pripremim barem nešto. Krajnje je vreme da počnem da je koristim u kuhinji kada nisam do sad, vidim da je kao namirnica leblebija jako popularna. Salata je nastala po sistemu “daj šta imaš u frižideru”, jedino sam morala da kupim leblebiju, naravno.

Ono što je najvažnije na kraju je to, da nam se svidela ovako u kombinaciji sa povrćem kao salata, pa mi je svakako podstrek da isprobam još kombinacija, ali a to čekam krajnji post koji će Tanja objaviti na kraju meseca, verujem da će to biti aista leba birka.

Potreban materijal:

a 6 osoba

250g leblebije

100g svežeg komorača

2 kuvana jaja

4 čena belog luka

50g pra iluka

1 paradaj

so, mleveni biber

1 ve a svežeg peršuna

10-tak crnih maslina

2 kašike kapra

pola kašičice origana

100g tvrđeg kačkavalja

sok od 1 limuna

3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Leblebiju preko noći natopiti da odstoji u vodi. Sutradan procediti, naliti novom vodom i kuvati, nekih sat vremena. Kuvanu leblebiju procediti od tečnosti, ostaviti da se prohladi i staviti u dublju činiju a salatu. Komorač i blendirati ili narendati na krupno rende. Staviti u plastičnu činiju i preliti sokom od pola limuna. Beli luk iseckati, kao i pra iluk, pa dodati komoraču. Jaja i paradaj iseckati na kriške i dodati u činiju. Po ukusu posoliti i pobiberiti, dodati origano. Kačkavalj iseckati na kockice, a peršun sitno. Dodati u činiju sve ostale sastojke, dodati maslinovo ulje i ostatak soka od limuna i sve lagano promešati. Ostaviti da se malo ohladi u frižideru, pa poslužiti.

This article is copyright ©  2013

Moje grne

Salata sa leblebijom – Ajme, koliko nas je