Mousse od čokolade aromati iran chillijem sa confitom od naranči
Mousse:
- Čokoladu (70% kakaa) rastopite na pari s maslacem. Kad se čokolada otopila, dodajte mlijeka, sok od naranče, šećera, ribanu koricu naranče i chillija u prahu. Miješajte dok se sve ne spoji.
- Kad se smjesa ohladila dodajte žumanjak i promiješajte.
- Posebno i miksajte bjelanjke sa malo soli. Kad ste to odradili dodajte ih u čokoladnu smjesu te ih pažljivo umiješajte.
- Ostavite da se stisne u frižideru nekoliko sati.
- Ja sam ovo poslužio sa confitom od naranče, ali mogu i svježe, apsolutno je svejedno…
Confit od naranče:
- Filetirajte naranču (može i limun i grejp…igrajte se…:).
- U vodi rastopite šećer i vanilin šećer (možete također dodati i mahunu vanilije). Kuhajte na srednje jakoj vatri dok niste dobili sirupastu teksturu (kojih 40-ak minuta).
- Voće prelijte sirupom i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i atim stavite u hladnjak…
Dobar tek
Mousse od čokolade aromati iran chillijem sa confitom od naranči
0 comments:
Post a Comment