Kiflice od integralnog i crnog brašna

Kiflice od integralnog i crnog brašna

Potreban materijal:

300g graham integralnog brašna “Danubius”

300g brašna a crni hleb T-950 “Danubius”

2 kašičice sode bikarbone

7g suvog kvasca Dr.Oetker

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

200ml mleka

100ml maslinovog ulja

180ml kiselog mleka

1 jaje a prema ivanje

malo maslaca

susam, laneno seme

fil po želji – sir i jaja npr.

Priprema:

Pomešati brašna sa sodom bikarbonom, solju i šećerom. Dodati ulje i kiselo mleko. U toplo mleko umešati suvi kvasac, pa dodati u posudu sa brašnom. Umesiti testo mikserom, nastavcima a testo. Umešeno testo prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplo mesto da naraste, nekih 45 minuta, dok ne udvostruči masu. Na radni sto posuti malo brašna, vodeći računa da ga ne bude previše, pošto je testo lepo i ne lepi se. Testo podeliti na tri loptice, pa atim svaku oklagijom rastanjiti, seći i od svakog “trouglića” formirati kiflicu. Po želji se mogu filovati smesom od jaja i sira, a mogu da budu i pra ne. Ja sam svoje filovala. Kiflice ređati na pleh obložen papirom a pečenje, prema ati svaku umućenim jajetom i posuti po želji susamom i lanenim semenom. Na svaku staviti po kockicu maslaca, staviti u predhodno agrejanu rernu i peći na 200C nekih 25 minuta. Pečene ostaviti da se malo prohlade, pa poslužiti. Kiflice su lepe tople i hladne, i ostaju sveže nekoliko dana.

This article is copyright ©  2013

Moje grne

Kiflice od integralnog i crnog brašna